カレーを検索していて「カレー雑学大百科」(http://www.czdh.net/)を見つける。スパイス・ハーブについて知りたかったのが、かなり多彩な内容のページにたどりついてしまった。ついでにちょっと知識を仕入れておく。Turmeric（ターメリック）は別名うこん。カレーの色づけに不可欠。肝機能の強化によいそうだ。Coriander(コリアンダー）は世界最古のスパイスの1つ。カレーの香り付けに欠かせない。Red Pepper(レッドペッパー)。カレーの辛み付けに欠かせない。Cumin(クミン)はインド料理独特の強い香りを放つ必須のスパイス。今日はここまでにしておく。
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